项目类型：新项目

合作模式：合资,独资,合作

项目所属行业：食品行业

项目主要内容：

青梅(PrunusmumeSieb.etZucc.)含有大量的蛋白质、碳水化合物和多种无机盐、有机酸，具有低糖高酸及合理的钙磷比等特点，其T值(糖酸比)仅为0.2，Ca/P≈1：1，是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。由于青梅所含大量有机酸进入人体后，被代谢分解，留下钾钠等碱性矿物质，因此，青梅被誉为典型的强生理碱性食品，能中和酸性食物，使血液呈微碱性，pH值保持在7.3-7.4。现代医学研究表明，青梅具有消除疲劳、增加活力;抗肿瘤、清除血液垃圾;显着改善肠胃功能;保护肝脏;软化血管、养颜延缓衰老和抗菌、驱虫、抗过敏作用等六大方面的保健功效。青梅除少量供鲜食外，可开发蜜饯、梅酒、梅醋、青梅丸、护肤美容制品以及乌梅、药用梅粉剂等休闲及保健制品。“中国青梅之乡”诏安县盛产的“诏安红星青梅”果大、皮薄、肉厚、核小、质脆细、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有红星青梅特有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素C，其半成品----干湿梅富有弹性，呈淡黄色，加工时果皮不易开裂，内含物不易流失，且腌制过程中只需加适量食盐而不需添加其他任何添加剂就可达到保质期12个月以上。“诏安红星青梅”先后通过了国家原产地标记注册认证、国家质量证明商标及绿色食品标志认证，全县现有青梅种植面积13万亩，年产量6万吨，是全国最大的青梅生产和加工基地。

随着国内外消费者对青梅制品保健功能的深入认识，越来越多的消费者喜欢饮用青梅果醋、纯青梅汁或以青梅汁兑其它饮品，国内销售的青梅饮品基本为进口产品，生产针对普通消费者的高品位、中低价位的青梅饮料，市场潜力巨大。

诏安红星青梅果醋生产项目

1、建设规模：年产1000吨的青梅果醋生产线。

2、技术条件：福建省农科院的研究成果，该技术于2007年12月通过福建省科技厅鉴定，总体技术水平达国内领先。项目已完成中试阶段、产品制造工艺验证，完成设备选型。

3、项目总投资：850万元。

4、经济效益分析：年可创产值2000万元，预计投资回收期3年。